Quelle est la différence entre une crêpe et une galette ?

Crepe ou Galette

🥞 Crêpe ou galette : le duel breton qui fait saliver !

Ah, la Bretagne... ses phares, ses embruns, ses bigoudènes… et surtout, ses crêpes et galettes ! Mais au fait, est-ce vraiment la même chose ? Spoiler alert : non, et attention, poser la question à un·e Breton·ne peut lancer un débat plus épicé qu’une galette-saucisse un soir de fest-noz !

🌾 Une question de farine… et de caractère !

La crêpe, douce et dorée, est faite avec de la farine de blé (froment). Elle est souple, sucrée, et parfaite pour accueillir du caramel beurre salé, du Nutella ou même une simple noisette de beurre qui fond tendrement.

La galette, quant à elle, a un caractère bien trempé. Elle est faite avec de la farine de sarrasin (blé noir). Sans gluten et plus rustique, elle a une couleur grise et un goût plus corsé. Elle est la reine des préparations salées : œuf, jambon, fromage, champignons… tout lui va !

🍴 À chacun son moment de gloire

• La crêpe, c’est la copine sucrée du goûter, du dessert, ou de ces soirées où on a juste besoin de réconfort.

• La galette, elle, c’est la star du dîner salé. Une galette complète (jambon, œuf, fromage), et hop, t’as un repas digne d’un chef breton.

🇫🇷 Et selon où tu es en France…

Dans certaines régions, on appelle "crêpe" tout ce qui est rond, plat et cuit sur une billig (la plaque ronde bretonne). Mais en Bretagne, ATTENTION : dire "crêpe salée" au lieu de "galette", c’est risquer de se faire regarder de travers (et encore, on est polis !).

🎭 Résumé pour briller en société

Crêpe	Galette
Farine de froment	Farine de sarrasin
Sucrée	Salée
Couleur dorée	Couleur grise
Moelleuse et douce	Rustique et savoureuse
Goûter, dessert	Déjeuner, dîner

🤔 Et si on mélangeait les deux ?

Spoiler : ça existe déjà ! Certaines recettes utilisent du sarrasin pour faire des crêpes sucrées, ou du froment pour des crêpes salées. Après tout, la cuisine, c’est fait pour s’amuser, non ?

En conclusion ?

Crêpe ou galette, on les aime toutes ! Le plus important, c’est ce qu’on met dedans… et avec qui on les partage 🥰

Avant de garnir nos assiettes de sucre, de confiture ou de fromage fondu, les crêpes ont traversé des siècles d’histoire ! Des premières galettes sur pierre aux billigs bretonnes, leur aventure est aussi savoureuse que leur goût.

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👉 Découvrir l’origine des crêpes

Et vous dîtes moi en commentaire ce que vous préférez.

Le plus important c'est de partager 😉